Для приготовления кляра беру:

- 0,5 литра моего фирменного хмельного кваса[1];

- 0,5 килограмма хорошо просеянной пшеничной, высшего сорта муки;

- 5 штук сырых куриных яиц;

- 1 столовую ложку соли[2].

Замешиваю всё обычно в большой 2-х литровой миске или в кухонном комбайне. Сначала наливаю в посудину квас, потом, постоянно помешивая содержимое, постепенно , буквально по ложке, добавляю муку. После того, как вся мука будет добавлена в квас и хорошо размешана, добавляю соль. А только потом, постепенно, по одному, добавляю содержимое куриных яиц. Хорошо всё это промешиваю. Кляр готов.

_____________________________________________________________________________________________________________________

[1]- Смотри                "Квас", раздел «Квас хмельной».

[2]- Ни в коем случае не используйте йодированную соль.